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时间:2018-11-30 06:34 来源:未知 作者:admin

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  《烹调调味大全》由雷乐所著,为作者多年苦心研究和工作堆集的细心之作,力图在“调味”上使菜系合璧、中西合璧,007真人娱乐官网将“调味”以“味型”的形式达到尺度化、系统化。让读者在领会各类味型特点的根本上,畅通领悟贯通,矫捷使用各类调味品,使“调味”作为艺术,达到一种更高的境地。此外,《烹调调味大全》还为现代菜肴的评判工作以及餐饮企业的菜品更新供给了优良的根据。

  雷东,(曾用名闫东),出生于北京,1985年加入工作。中国烹调协会会员,北京烹调协会会员,北京西餐业协会外国风味餐饮专业委员会委员,国际烹调结合会理事,中国药膳研究会理事,幸运农场投注国际烹调名师,中国烹调大师,北京烹调大师;北京饭馆高级烹饪师,国度高级养分配餐师,国度高级烹调技师,商务部全国饭馆业国度级评委,法国国际厨皇美食蓝带奖章获得者。曾在《中国烹调》、《中国食物》、《餐饮世界》、《四川烹调》、《欢愉厨房》等出名烹调专业杂志上颁发论文数十篇;在《中国经济日报》、《中国食物》、《欢愉厨房》等报刊上刊登出名人专访;并出书有《烹调调味秘方800例》、《烹调调味配方大全》等专著。先后在全国及国际大赛上获得特金奖、金奖、银奖等奖项。已被《北京烹调大师》、《中国餐饮界百名精英集锦》收入名录。

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