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时间:2018-11-30 06:34 来源:未知 作者:admin

  不管你是不是四川人,回锅肉这道菜,你必然熟悉。

  作为四川人,回锅肉我从小吃到大。但我们家不叫它回锅肉,叫“熬锅肉”(熬,杏彩app下载读1声)。回锅肉是四川名菜,众彩彩票备用网我记得小时候,我们家家户户打牙祭(改善糊口)时,城市做这道菜。若是餐桌上没这道菜,都欠好意义说打牙祭~~O(∩_∩)O~~

  回锅肉的配菜能够是青椒,也能够是蒜薹,也能够是甜椒。但回锅肉和蒜苗才是绝配,两者搭配,可谓香飘万里啊,比香飘飘奶茶厉害多啦~O(∩_∩)O~~

  朝晨去集市买上好的带皮猪后腿肉,再在地里割一把蒜苗。洗洗刷刷,切切炒炒,蒜苗回锅肉特有的香味便劈面而来,香传四邻。口胃奇特,色泽红亮,肥而不腻,不只男士超等喜好它,就连很多密斯都抵制不了回锅肉的引诱。作为川菜中的典范名菜,回锅肉名不虚传。

  【蒜苗回锅肉】好吃,做法也很是简单。肉先煮一煮,再切片爆炒即可,具体做法请往下看。天凉了,秋膘要贴起,赶紧尝尝这道【蒜苗回锅肉】吧!

  蒜苗回锅肉——回锅肉和它是绝配!做法简单,喷香扑鼻,口胃奇特,好吃到爆!

  原料:猪后腿肉500g,蒜苗300g

  辅料:动物油1大勺,盐2勺,郫县豆瓣酱1大勺,白糖1小勺

  1、备好食材:猪后腿肉洗净,蒜苗洗净切段,蒜白蒜苗分隔放;

  2、猪后腿肉放入煮锅煮至皮软;

  3、猪后腿肉煮至筷子能等闲插透,关火盛出;

  4、冷却后,切大薄片;

  5、炒锅烧热,倒入适量动物油,继续烧热;

  6、放入肉片爆炒;

  7、肉片炒出油分;若是喜好焦香口感,可再将肉片炒干一点;若是牙口欠好,炒至图片上的形态即可;

  8、放入郫县豆瓣酱,同肉片炒匀;

  9、调入适量白糖,继续翻炒;

  10、肉片炒至9分熟,放入蒜白翻炒;

  11、再放入蒜苗翻炒;

  12、调入适量盐,关火,起锅;【四川回锅肉】做好啦。

  1、亿博娱乐网址调料可按照个生齿味调整;

  2、郫县豆瓣酱有咸味,盐需少放;

  3、回锅肉选肉不成过肥,也不成过瘦,太肥则腻,太瘦则焦;

  不吃这道菜,四川人都欠好意义说打牙祭!秋膘这么贴,全家都爱!

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