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水煮肉片红烧肉回锅肉口水鸡美食食谱吃货收藏

时间:2018-12-05 23:12 来源:未知 作者:admin

  1、水煮肉片

  主料:猪里脊肉、大白菜、白糖、料酒、淀粉、干辣椒、干花椒、葱、姜、蒜、鸡精、耗油、郫县豆瓣酱、鸡蛋清、盐。

  1、里脊肉洗净,切片,放入碗中,加适量生粉、盐、鸡蛋清搅拌平均,腌制10分钟摆布;

  2、炒锅下入花椒、辣椒小火炒香,捞出剁碎备用;

  3、姜、蒜切末,大白菜撕成片状,洗净沥干水分备用;

  4、锅中加适量的油,烧开后插手豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油;

  5、再插手适量的水、胡椒粉、料酒、蚝油等搅拌平均;

  6、煮开后,插手白菜片煮熟后,将白菜片捞出铺入器皿中;

  7、再插手腌制好的肉,煮到肉片变白,将其倒入容器里,然后将花椒、辣椒、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上;

  8、另起锅,插手适量的油烧开,将热油平均的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮肉片就制造完成。

  主料:五花肉、青红椒、青蒜、郫县豆瓣酱、豆鼓、白糖、鸡精、花生油。

  1、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,肉凉后切成薄片;

  2、锅中插手适量的油,插手肉片煸炒,待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀;

  3、先插手切碎的豆豉炒香;再插手青红椒,炒至断生;再插手青蒜炒出香味。

  4、插手糖,鸡精调味就能够出锅了。

  主料:五花肉、姜、草果、冰糖、八角、老抽、生抽、料酒、味精。

  1、五花肉切麻将大小的块,洗净,放适量料酒,浸泡一小时。捞出来沥干;

  2、锅里放油煸炒肉块到微黄;

  3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味;

  4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,翻炒平均;

  5、放入开水,覆没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐;

  6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁;

  7、到汤汁平均的裹在肉上就好了。

  4、蚂蚁上树

  材料:粉丝、猪里脊肉、豆瓣酱、盐少许、香葱、清水。

  1、粉丝用清水浸泡30~40分钟至软。

  2、肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,插手少许盐剁匀。

  3、葱切成末,葱花和葱白分隔。

  4、把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥。

  5、粉丝浸泡软后冲刷一遍,沥干水份。

  6、锅内加油,倒入肉末,翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不竭煸炒,煸炒至金黄酥脆时,可盛起。

  7、锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香。

  8、倒入清水、加粉丝、加炸好的肉末、开大火煮沸、再关锅盖,小火焖煮.

  9、待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

  材料:土鸡半只、辣椒粉20克、小葱1颗、生姜1块、香菜1颗、独蒜2个、花椒数十颗、香油1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精10克、花椒粉少许、花生少许、鸡汤少许。

  1、姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用;

  2、鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开;

  3、大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火;

  4、取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉;

  5、取出鸡肉,斩切摆盘,备用;

  6、小火炬锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,留意随时翻动,不要糊了;

  7、切葱段、蒜末,预备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用;

  8、锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部门蒜末,炒香;

  9、炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油;

  10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗

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