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荣昌回锅肉上了央视还串起百亿产业集群

时间:2018-12-11 22:31 来源:未知 作者:admin

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  荣昌猪在郊野上自在奔驰

  回锅肉(材料图)

  重庆(荣昌)生猪买卖市场大厅

  肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴,肥瘦比例恰如其分,一口咬下去,带着豆瓣的红油从齿间溢出,再来一口带着清香的笋片……9月上旬,重庆晚报记者到荣昌第一顿,一盘地道的笋片回锅肉就把回忆霎时找回来:“这就是小时候回锅肉的味道。”

  对吃货而言,荣昌猪是做回锅肉的上好原材料。对本地而言,思虑的是若何操纵“荣昌猪”这盘招牌菜,让养殖户增效增收,鞭策农牧养殖财产转型升级,助推荣昌走出一条富有特色的畜牧业现代化之路,以至制造一个百亿级财产集群。

  一笔养猪精细账

  荣昌区是世界优秀猪种“荣昌猪”原产地。荣昌猪的肌间脂肪含量为4%摆布,做出的回锅肉松软可口。地方电视台在拍摄《舌尖上的中国》时,回锅肉的那节就是在荣昌拍摄,用的恰是荣昌猪肉。

  44岁的郭平风风火火,作为一名密斯,开着一辆SUV上陡坡一点也不牵丝攀藤,泊车时手刹拉的“吱”一下响,敏捷下车。“你找肥猪(商品猪)?我们荣昌绝大部门养殖场都养种猪、仔猪。我们合作社肥猪一年出栏不到2000头,并且不在这边。”领会记者来意,郭平的谜底间接了当。

  郭平养猪十多年,养殖场挂着两块招牌,一块“重庆市荣昌畅旺种猪场”,一块是“重庆市郭平养猪专业合作社”,合作社现在具有荣昌种猪近6000头,一年跨越10万头仔猪卖到周边的云贵川等地,按照“猪周期”折中程度算,年产值跨越7000万元。

  作为养猪妙手,要率领合作社打出一片六合,郭平心里每时每刻都有一把算盘。“适度规模的散户,养肥猪效益不如养仔猪。”郭平拿出计较器给记者算一笔账:一头母猪,一年两胎半能够产25头仔猪,目前处于“猪周期”较低程度,每头仔猪价钱售价是220元,全年发卖是5500元。仔猪一般40天就能够发卖,一年内母猪加仔猪全年的饲料、防疫、资金利钱、安全等成本合计约3000元,在价钱最低迷“猪周期”时,一头母猪一年的利润是2500元。“按照‘猪周期’折中程度算,一头母猪一年的利润能够跨越8000元。而养肥猪,刨去成本,一年周期内的利润只要几百元。同时,情况难以承受,劳心劳力,不划算。”郭平说。

  郭平的种猪、仔猪以及几百头商品猪都住在山上,但郭平的买卖,曾经越来越互联网化:种猪饲料若何搭配最科学、仔猪价钱行情走势若何、商品猪此刻卖几多钱……这些都能够在“智农通”专业APP上找到谜底,并在上面进行买卖。

  一座现代化猪舍

  目前,荣昌区种猪存栏量11.6万头,2016年从荣昌运出去的仔猪达到314万头,年产值跨越6亿元。截至9月5日,本年曾经有216万头仔猪走出荣昌。

  重庆晚报记者走访荣昌的农村合作社、规模养殖场、农牧主管部分以及区当局,他们都强调了一个词:情况承载。考虑到商品猪养殖对情况带来的压力,荣昌区不倡导上马大型的生猪养殖项目,也有特殊环境:除非养殖场能实现粪污零排放。

  盈丰猪场是重庆日泉农牧无限公司扶植的第二个规模化养殖场。占地450亩共38栋猪舍,这是一座现代化猪舍,采用高床发酵型养猪模式,以减量化、资本化、无害化、生态化为设想准绳,严酷实行情况影响评价轨制。现场能够看到,猪场采用两层布局,此中二层养猪,地面采用全漏缝地板布局,养猪出产过程中不冲水,发生的分泌物通过漏缝板落入一层垫猜中。两头中空,高度2.5米,扶植无机肥出产车间。放入恰当垫料和益生菌群,配有电动垫料翻堆机,每天对垫料进行翻堆处置,操纵微生物好氧发酵道理,以木糠等无机垫料消纳养猪过程中发生的猪粪尿,最终变成无机肥料,年产无机肥5700吨。

  养殖场担任人刘钢向重庆晚报记者引见,这个模式可无效避免保守发酵床惹起的问题,猪群健康较着提高,养猪密度也能够提高,立异了生态养殖新模式。“一年能够出栏5万头生猪、10万头仔猪。”刘钢引见,养殖场的规划总量是年出栏15万头摆布,能够按照市场效益调整生猪以及仔猪的比例。

  一种买卖新模式

  9月初,湖南老周的养猪场里有100多头生猪,养得膘肥体壮,正适合出栏。也是通过手机上的“智农通”APP查看近期全国价钱指数,老周发觉价钱处于上升趋向,见好就收!9月5日上午,老周在APP上点击“卖生猪”后将检疫、数量、品种等消息进行发布。半夜的时候,一辆广东派司的生猪运输车开进了养殖场,称重、卸车……下战书2点56分,广东的方师傅拉走了126头生猪,老周最终以14.6元/公斤的价钱售出这批生猪,略高于市场价。几乎在同时,老周的手机APP终端收到一条消息:24.99万元卖猪收入曾经到账。

  一位湖南的生猪养殖户通过一个挪动互联网买卖平台,把猪卖给了广东的屠宰场。这种买卖过程和淘宝购物几乎没有区别,而实现他们买卖成功的平台即是全国唯逐个个国度级生猪买卖市场——重庆(荣昌)生猪买卖市场。

  今日买卖:36039头,今日买卖额:5169.51万元,目前在售头数:154842头,总用户数34609人……在这个国度级生猪买卖平台的大厅屏幕上,数据不断在跳动刷新。

  现在,合作社的郭平、现代化养猪场的刘钢以及远在湖南的老周、广东的屠宰场都能够通过这个平台,进行“淘宝式”的全国买卖。买卖市场分析部司理杨智引见,平台的运转,处理了生猪买卖过程中消息不合错误称、链条过长、质量难溯、打白条等一系列问题,逐渐助推财产链良性轮回成长。

  一条财产融合成长之路

  一盘荣昌笋片回锅肉,肉和笋是次要原材料。

  荣昌猪肉质好、质量平安,现在曾经被重点打形成特色品牌。当前,荣昌猪品牌评估价以25.09亿元位居全国处所猪榜首。荣昌区同时仍是笋竹出产基地,打算到2020年,荣昌区笋竹基地达到20万亩,实现年产鲜竹30万吨,竹农户数达到8万户,麻竹主产区竹农户平均增收1000元以上,笋竹财产实现年产值7.7亿元。

  基于财产融合而决策结构的畜牧财产集群成长在荣昌已陈规模。同时,鼎力成长精湛加工、饲料、兽药、畜牧机械、生物制药、市场办事等相关财产,极致挖掘各财产链潜在效益。目前,美国嘉吉公司、双胞胎等国表里动物养分企业落户荣昌,饲料工业年出产能力达200万吨以上;GMP生物制药企业成长到18家,成为全国生物医药财产稠密地。

  由一盘回锅肉延长出来的财产链,也在荣昌走得更远。荣昌也实现了畜牧一二三财产融合成长。当前,荣昌区畜牧财产集群年产值跨越120亿元,农人人均畜牧业收入跨越9300元。

  重庆晚报记者 黄艳春 江飞波 文 记者 毕克勤 摄

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