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四川回锅肉

时间:2018-12-16 00:06 来源:未知 作者:admin

  主料:连皮400克,

  调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙

  1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

  2、将煮好的猪肉冲刷清洁放凉,切成薄而大的肉片。

  3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,概况色泽变金黄色。

  4、插手1又1/2大匙红油豆瓣酱。

  5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒顷刻。

  (如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,否则会太咸)

  6、投入青蒜白及红、青椒。

  7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。

  8、最初放入青蒜叶,翻炒顷刻即可出锅。

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