真人番摊官网关注互联网产品管理,交流产品设计、用户体验心得!

回锅肉最销魂做法告诉你肥而不腻的秘诀 ……

时间:2018-12-18 05:17 来源:未知 作者:admin

  回锅肉是中国川菜中一种烹饪猪肉的保守菜式,川西地域还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制造。回锅肉的特点是口胃奇特,色泽红亮,肥而不腻。

  五花肉400克、青蒜苗300克

  蒜适量、姜适量、葱适量

  第一步:预备食材。

  第二步:锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料、少许花椒。大火烧开后撇去浮沫,然后转小火煮20分钟,直到猪肉能够用筷子扎穿为止。

  第三步:将煮好的五花肉晾凉切成薄片、青蒜苗切段、蒜切片、姜切末、葱切末、红辣椒切段备用。

  第四步:将五花肉放入锅中,小火起头煸炒。

  第五步:煸炒至五花肉概况微黄,有不少的油的渗出。然后放入红辣椒、1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。(郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些)

  第六步:将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味,再倒入半勺老抽煸炒平均。

  第七步:将青蒜苗放入锅中煸炒30秒。

  第八步:放入1勺盐调味,然后煸炒匀均即可出锅。

  1.煮肉时要冷水下锅,能更无效的去血水和去腥味。

  2.肉片要煸透,至轻轻卷起,俗称“灯盏窝”,如许才肥而不腻。

  3.在插手青蒜的时候最好先放白色部门略炒,然后再加绿叶,以便连结分歧的成熟度,颜色也会标致。

  分享,旁观典范影视剧。

  关注 互联网的一些事 官方微信,回复" 272 " 即可在微信里阅读本篇内容。

  在查找公众号中搜索:织梦58,或者扫描下方二维码快速关注。

围观: 9999次 | 责任编辑:admin

回到顶部
describe