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豆鼓回锅肉的做法是什么?

时间:2018-12-21 19:10 来源:未知 作者:admin

  回锅肉大师都晓得,这是我们国度比力出名的一道菜肴,并且颠末改良,此刻的回锅肉做法也是越来越多了。考虑到良多生齿味的分歧,能够在回锅肉傍边插手一些特殊的食材,当然也要包管回锅肉原有的口胃不会发生变化。那么,川菜傍边具有特色的豆鼓回锅肉的做法是什么?

  川菜的味道国人是怨声载道的。作为四川名菜系列之蒜苗豆豉回锅肉.那真是味香,肉香蒜苗香豆豉香,香几十米远,肉醇不清淡,颜色正宗.很好的款待客人的下酒席呵.身为四川人的我以现实糊口中本身炒菜操作与列位分享.

  食材食谱热量:2840(大卡)

  主料五花肉500克鲜蒜苗200克

  新肉去腥味去清淡味

  即将新颖五花肉放锅里,加适量清水并放入2-3片老姜片一路煮.

  操纵煮肉时间可将蒜苗洗净,根部切削刀,即斜切,叶子可直切.切的长度约2-3厘米为宜.同时可将老姜切丝.

  肉煮开五分钟摆布(或4-5分熟吧),用漏筛勺捞起放在碟子中晾干水.

  将晾干水的五花肉切成薄片.肉片厚度约2-3毫米为宜.切完后将豆豉倒出来盛在碗里用筷子弄散.并打算约50克的量用于炒菜.

  一切预备停当,能够打火开炒.将切好的五花肉片放炒锅里,旺火翻炒到面带少许锅巴黄就能够了.(有些做法此时是把肉片先盛出来,等回再倒回锅里)

  此刻将弄散了的豆豉倒进锅里油中旺火爆炒约半分钟.直到豆豉完全被炒出豆豉香味时关小焚烧.

  将老生姜丝倒入锅里中火翻炒10-20秒时间.

  再将蒜苗倒入炒锅,用大火爆炒约1-1.5分钟.有闻到蒜苗的香味时变为中火翻炒.

  接下来就是将食盐和鸡精适量,先放入小碗,中,用少许水兑散摇匀再倒入炒锅中.

  大火再爆炒约10-15秒后关火(即感觉盐味和鸡精味道已入菜味就行了).关火后再翻炒几秒钟起锅.如许,四川蒜苗豆豉回锅肉就做好了.

  在这里,学会若何更好的糊口。

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