真人番摊官网关注互联网产品管理,交流产品设计、用户体验心得!

回锅肉用这几个小妙招焦嫩得当香味扑鼻再也不用为它下馆子

时间:2018-12-22 19:49 来源:未知 作者:admin

  回锅肉是一道烹饪猪肉的四川保守菜式菜肴,色泽艳丽,肥而不腻,入口鲜香。这道菜发源四川农村地域。古代期间称作油爆锅;四川地域大部门炊庭都能制造。所谓回锅,就是再次烹饪的意义。回锅肉在川菜中的地位长短常主要。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。配料各有分歧,除了青蒜还能够用彩椒,洋葱,韭菜,锅盔等来制造回锅肉,每家都有本人的秘方。我此次做的是改良版的回锅肉,用了小米辣、青线椒、小香葱,味道很是棒。

  【改良版回锅肉】

  配料:五花肉350克,大料一粒,花椒少许,小米辣4个,青线椒两个,小葱两颗,料酒少许,酱油少许,豆瓣酱一勺。

  1、选择肥瘦合适的猪五花肉,洗清洁入锅,放入小葱还有姜片。

  2、放入大料、花椒,倒入清水,清水最好没过猪肉,放入适量的料酒去腥,起头煮猪肉。

  3、大火煮开后转小火,用勺子去掉汤里浮沫儿。

  4、小火煮半个小时,用筷子能轻松插进肉里,申明肉曾经煮熟了。取出肉放凉备用。

  5、用刀将煮好的猪五花肉切成薄薄的肉片,备用。

  6、将小米辣、青线椒切成辣椒条备用,这两种辣椒口胃都偏辣的。将葱切段。

  7、锅里插手适量的底油,放入五花肉片入锅翻炒。

  8、将五花肉炒至概况微黄,将里面的肥油炒出来。

  9、这时候倒入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油来。

  10、放入适量的料酒去腥。

  11、倒入适量的生抽提鲜。

  12、放入姜片爆香。

  13、放入青红椒段,入锅翻炒。

  14、放入葱段入锅,放少许的糖提鲜,最初翻炒平均就能够了。

  色泽红亮、肥而不腻、焦嫩适当的改良版回锅肉大功乐成,由于郫县豆瓣酱比力咸,所以没有加盐,这道菜很是下饭,能够说是米饭杀手。

  1、豆瓣酱有咸度,所以这道菜不消加盐。

  2、料酒、姜片是去腥的利器。记得要用哦。

  3、买猪肉的时候记得要选条理多的五花肉,肥一点也无所谓的。

  越吃越欢愉,越吃越健康。

  关注 互联网的一些事 官方微信,回复" 311 " 即可在微信里阅读本篇内容。

  在查找公众号中搜索:织梦58,或者扫描下方二维码快速关注。

围观: 9999次 | 责任编辑:admin

回到顶部
describe