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回锅肉正宗的做法 色香味俱全

时间:2018-12-26 08:30 来源:未知 作者:admin

  回锅肉的正宗做法,良多人选错了肉,怪不得炒出来欠好吃,今天就来教大师,一路来进修看看吧!

  ?需要预备的食材有:猪肉(选用猪坐臀二刀肉)、蒜苗、生姜、香葱

  1.锅中倒入适量清水,将二刀肉冷水下入锅中,放入姜片、葱节,加适量料酒大火烧开。

  ?2.水开后将概况的浮沫去掉,放入一小把花椒,开小火再继续煮8分钟再取出过凉水。

  ?3.将过凉的猪肉切薄片,蒜苗用刀背拍一下,斜刀切片,蒜叶正切成小段。

  ?4.锅中倒入适量食用油,油热后下入肉片用大火煸炒至吐油。

  ?5.炒至肉片呈灯盏窝后将肉片推一边,加一勺豆瓣酱炒出红油,再和肉片一路煸炒一下。

  ?6.接着放入适量豆豉、甜面酱和酱油煸炒香,倒入蒜苗头稍微煸炒一下,加适量白糖提鲜,最初倒入蒜叶煸炒至断生即可,放了豆瓣酱能够不需要别的放盐,若是重盐的小伙伴们能够按照小我需要添加一些盐哦!

  ?7.一道超等下饭的家常菜就做好了,选对了肉,再加上蒜苗一路炒,想欠好吃都难!

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