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四川传统美味回锅肉的制作方法看到好想吃口水差点都流出来了

时间:2018-12-27 09:21 来源:未知 作者:admin

  甘旨的衲来今天10:20

  回锅肉,是四川和重庆老苍生常吃的一种菜。良多的四川和重庆人,在外埠或在老家吃饭点菜,都忘不了叫一个回锅肉。回锅肉虽然有肥肉,可是吃着不腻,老小皆宜。只需到一个餐馆吃一次,就决定下次还去不去那里,回锅肉的正宗与否,是逃不外四川和重庆人的舌头的。在四川这边,每次出去都要点回锅肉,是餐桌上不成或缺的一道美食。说了这么多,是不是想晓得地地道道回锅肉是若何做出来的,那下面小编就带大师一路来看一下,正宗又甘旨回锅肉的制造。

  起首,选择食材,猪肉要买五花肉。因为回锅肉的大量需求,五花肉也水涨船高,经常做饭的人都晓得。五花肉和什么炒,日常平凡次要是以下两样,菜椒和豆腐干两样任选其一。需要的调料有:食盐、大蒜或大蒜苗、生姜、豆鼓和红色辣酱。那我们一路来看下步调。

  先将菜椒或豆腐干切好。

  再将猪肉的毛去掉,到菜市场买肉的的时候,这个城市给你烧得干清洁净的。用热水将五花肉洗清洁,再切成片。先把肉放入锅,再往锅内放入适量的水,水的分量和肉的分量最好相等,如许肉吃起来才味美新鲜。

  然后再把大蒜预备好,切成片状,把生姜切成细细的丝条。再把食盐、豆鼓和红色辣酱预备好。按照本人的口胃添加。

  这些预备好了当前,锅里的水也差不多干了。五花肉在锅里爆一下,记住不要爆得太干了,否则等一下吃起来的口感都比力硬。拿碗把肉用锅铲捞起来,用五花肉的本身的油,若是油少,可插手适量菜油。把大蒜、生姜、豆鼓和红色辣酱放入锅肉油炸一下,直到香味出来。再把菜椒或豆腐干放入锅内,若是是菜椒,要把菜椒炒到八分熟,再把五花肉倒进去,在里面夹杂炒几分钟。如许子正宗的四川回锅肉就降生了。若是是豆腐干,把豆腐干放入锅内炒1-2分钟,方可把五花肉倒进去混炒3-5分钟,这里正宗甘旨的回锅肉就降生了。

  当然回锅肉也能够根木耳、香菇等蔬菜炒,想吃什么都能够炒,做法根基差不多。因为四川地大物博,回锅肉的品种以及做法略有差别。

  是不是本人也想做一道甘旨的回锅肉呢?若是有什么不懂的话请留言哦!

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