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回锅肉-巧妇厨房

时间:2018-12-27 09:21 来源:未知 作者:admin

  回锅肉在川菜中的地位很是主要,不断被认为是川菜之首,提到川菜必然会想到回锅肉。

  第一步五花肉去毛洗净,放入冷水锅内,插手几片姜一路煮上10~15分钟,煮好的肉块捞出,冲刷清洁,放凉后切成薄片,青红椒去蒂去籽切块,青蒜分隔蒜青蒜白,切段;

  第二步锅中倒入油,放入花椒炒出香味,然后捞出花椒不要,只留底油;将肉片和姜片放入油锅中,小火煎至肉片略焦,微卷

  第三步插手郫县豆瓣酱,翻炒平均,再放入1勺料酒、1勺生抽和少许糖翻炒顷刻;放入蒜白和青红椒块,炒至断生;

  第四步出锅前再放入蒜青翻炒顷刻,飘香的味道曾经出来了,即可出锅

  第五步色香味俱全。超好吃的回锅肉好了

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