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回锅肉_樊城区特产回锅肉专题

时间:2018-12-29 10:30 来源:未知 作者:admin

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  回锅肉是襄樊的代表菜肴之一,也是襄樊人喜爱吃的一种具有家常风味的荤菜。

  回锅肉属家常菜式,一般是不上筵席的;若要端上席面,其制法也颇讲求。如煮肉时必需等水滚蛋之后才下锅,肉刚呈白色就得取出,用冷水冲刷,如许持续频频3次,肉方才熟透,恰如其分。再将肉切成1寸宽、2寸长的薄片,用盐、辣豆瓣、酱油等调味料爆炒,起锅前再加少量的蒜苗,如许炒成的回锅肉,吃起来香嫩可口,爽而不腻。

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