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美食丨大化黄花饭农家的味道

时间:2018-12-08 03:39 来源:未知 作者:admin

  在广西大化,夏历二、三月有一种本地公众季候性主食——腊味黄花饭。

  在夏历二、三月,此时气候回暖,多雨潮湿,万物苏醒,很容易生病。黄花是吸收六合灵气而绽放,摘来烧饭食用,能够加强体质。

  黄花壮话叫“花卖”。学名密蒙花,别名:染饭花、九里香、小锦花、蒙花、黄饭花、疙瘩皮树花、鸡骨头花,为马钱科、醉鱼草属灌木,高1-4米。小枝略呈四棱形,灰褐色;小枝、叶下面、叶柄和花序均密被灰白色星状短绒毛,为马钱科动物密蒙花的干燥花或花蕾,有祛风、凉血、润肝、明目标感化,可治目赤肿痛,多泪羞明,青盲翳障,风弦烂眼。生海拔200-2800米朝阳山坡、河滨、村旁的灌木丛中或林缘,分布于中国、不丹、缅甸、越南。用它染色的花米饭不单无毒无害,还带有必然的药效,而且带有动物特有的清香和微甜,是纯天然保健食物。

  腊肉在农村是每年过年必不成少的菜肴之一,用杀年猪来做的腊肉配上黄花饭不只甘旨吃了对身体健康无益,香馥馥的让人回味无限。

  香馥馥的腊味黄花饭做法:

  先将“花卖”放入锅里煮沸,然后停火浸泡,待水变黄后滤出渣。

  用其水浸泡糯米或大米,一个小时后。

  淘出米装盘中腊肉切好摆上放入锅中蒸熟,便得黄花饭,香气四溢,一家烧饭,左邻右舍皆可闻到香味。

  正宗黄花树的叶子和它枝头怒放的花朵显得有些灰头土脸,很华而不实的灰白色,看不出黄的成分,但它的芬芳清爽扑鼻,让人有种进食的愿望。

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