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烘培业允许使用的食品添加剂及使用量

时间:2018-12-16 00:07 来源:未知 作者:admin

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  烘培业答应利用的食物添加剂及利用量_计较机软件及使用_IT/计较机_专业材料。附件 5:焙烤食物 答应利用的食物添加剂及利用量 食物分类号 07.0 食物名称/分类 焙烤食物 添加剂名称 最大利用量(g/kg) 备注 刺云实胶 1.5 葫芦巴胶 0.15 酒石酸氢钾 250

  附件 5:焙烤食物 答应利用的食物添加剂及利用量 食物分类号 07.0 食物名称/分类 焙烤食物 添加剂名称 最大利用量(g/kg) 备注 刺云实胶 1.5 葫芦巴胶 0.15 酒石酸氢钾 250 聚甘油脂肪酸脂(聚甘油 10.0 单硬脂酸酯,聚甘油单油 酸酯) 聚葡萄糖 按出产需要适量利用 磷酸二氢钙 4.0 以磷酸计 硫酸铝钾(别名钾明矾) , 铝的残留量(干样品,以 A1 按出产需要适量利用 硫酸铝铵(别名铵明矾) 计)≤100mg/kg 三氯蔗糖(别名蔗糖素) 0.25 蔗糖脂肪酸酯 3.0 竹叶抗氧化物 0.5 食物分类号 07.01 食物名称/分类 面包 添加剂名称 最大利用量(g/kg) 备注 丙酸及其钠盐、钙盐 2.5 以丙酸计 环己基氨基磺酸钠,环己基氨基 0.65 以环己基氨基磺酸计 磺酸钙(别名甜美素) 黄蜀葵胶 10.0 姜黄 0.01 以姜黄素计 焦磷酸二氢二钠 3.0 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 单 月 桂 酸 酯 2.5 (别名吐温 20) ,聚氧乙烯山梨 醇酐单棕榈酸酯(别名吐温 40) , 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯 (别名吐温 60) ,聚氧乙烯山梨 醇酐单油酸酯(别名吐温 80) 抗坏血酸棕榈酸酯 0.2 麦芽糖醇 按出产需要适量利用 密蒙黄 按出产需要适量利用 木糖醇酐单硬脂酸酯 3.0 三聚甘油单硬脂酸酯 0.1 山梨醇酐单月桂酸酯(别名司盘 3.0 20) ,山梨醇酐单棕榈酸酯(别名 司盘 40) ,山梨醇酐单硬脂酸酯 (别名司盘 60) ,山梨醇酐三硬 脂酸酯(别名司盘 65) ,山梨醇 酐单油酸酯(别名司盘 80) 山梨酸及其钾盐 山梨糖醇(液) 羧甲基淀粉钠 糖精钠 田菁胶 脱氢乙酸及其钠盐 乙酰磺胺酸钾(别名安赛蜜) 异麦芽酮糖 硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙 食物分类号 07.02 食物名称/分类 糕点 添加剂名称 丙二醇 丙二醇脂肪酸酯 丙酸及其钠盐、钙盐 茶多酚(别名维多酚) 赤藓糖醇 单辛酸甘油酯 环己基氨基磺酸钠, 环己基氨基 磺酸钙(别名甜美素) 黄蜀葵胶 姜黄 萝卜红 麦芽糖醇 密蒙黄 木糖醇酐单硬脂酸酯 那他霉素 1.0 按出产需要适量利用 0.02 0.15 2.0 0.5 0.3 按出产需要适量利用 2.0 以山梨酸计 以糖精计 最大利用量(g/kg) 3.0 2.0 2.5 0.4 按出产需要适量利用 1.0 0.65 10.0 0.01 按出产需要适量利用 按出产需要适量利用 按出产需要适量利用 3.0 0.3 备注 以丙酸计 以油脂中儿茶素计 以环己基氨基磺酸计 以姜黄素计 概况利用,混悬液喷雾 或浸泡,残留量小于 10mg/kg 葡萄皮红 三聚甘油单硬脂酸酯 山梨醇酐单月桂酸酯 (别名司盘 20) ,山梨醇酐单棕榈酸酯(又 名司盘 40) ,山梨醇酐单硬脂酸 酯(别名司盘 60) ,山梨醇酐三 硬脂酸酯(别名司盘 65) ,山梨 醇酐单油酸酯(别名司盘 80) 山梨酸及其钾盐 山梨糖醇(液) 2.0 0.1 3.0 1.0 按出产需要适量利用 以山梨酸计 双乙酸钠 酸枣色 碳酸钠 碳酸氢三钠(别名倍半碳酸钠) 糖精钠 甜菊糖苷 脱氢乙酸及其钠盐 胭脂树橙(红木素,降红木素) 乙酰磺胺酸钾(别名安赛蜜) 异麦芽酮糖 硬脂酸钾 硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙 栀子黄 动物炭黑 紫草红 食物名称/分类 添加剂名称 蓝锭果红 4.0 0.2 按出产需要适量利用 按出产需要适量利用 0.15 按出产需要适量利用 0.5 0.015 0.3 按出产需要适量利用 0.18 2.0 0.3 5.0 0.1 以糖精计 糕点(07.02.04 糕点上彩装除外) 最大利用量(g/kg) 备注 2.0 食物分类号 07.02.02 食物名称/分类 西式糕点 添另剂名称 最大利用量(g/kg) 胭脂虫红 0.05 食物分类号 07.02.03 食物名称/分类 月饼 添加剂名称 最大利用量(g/kg) 聚氧乙烯山梨醇酐单 月 0.5 桂酸酯(别名吐温 20) , 聚氧乙烯山梨醇酐单 棕 榈酸酯(别名吐温 40) , 聚氧乙烯山梨醇酐单 硬 脂酸酯(别名吐温 60) , 聚氧乙烯山梨醇酐单 油 酸酯(别名吐温 80) 山梨醇酐单月桂酸酯(又 1.5 名司盘 20) ,山梨醇酐单 棕榈酸酯 (别名司盘 40) , 山梨醇酐单硬脂酸酯(又 名司盘 60) ,山梨醇酐三 硬脂酸酯 (别名司盘 65) , 山梨醇酐单油酸酯(别名 备注 以胭脂红酸计 备注 司盘 80) 食物分类号 07.02.04 食物名称/分类 糕点上彩装 添加剂名称 茶黄色素,茶绿色素 赤藓红及其铝色淀 靛蓝及其铝色淀 黑豆红 黑加仑红 红花黄 姜黄 菊花黄浸膏 可可壳色 辣椒橙 辣椒红 蓝锭果红 亮蓝及其铝色淀 落葵红 柠檬黄及其铝色淀 日落黄及其铝色淀 沙棘黄 天然苋菜红 苋菜红及其铝色淀 新红及其铝色淀 胭脂红及其铝色淀 叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐 引诱红及其铝色淀 栀子蓝 最大利用量(g/kg) 按出产需要适量利用 0.05 0.1 0.8 按出产需要适量利用 0.2 按出产需要适量利用 0.3 3.0 按出产需要适量利用 按出产需要适量利用 3.0 0.025 0.2 0.1 0.1 1.5 0.25 0.05 0.05 0.05 0.5 0.05 0.2 备注 以靛蓝计 以亮蓝计 以柠檬黄计 以日落黄计 以苋菜红计 以新红计 以胭脂红计 以引诱红计 食物分类号 07.03 食物名称/分类 饼干 添加剂名称 丁基羟基茴香醚 二丁基羟基甲苯 二氧化硫, 焦亚硫酸钾, 焦亚硫 酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠, 低亚硫酸钠 甘草、 甘草酸铵, 甘草酸一钾及 三钾 甘草抗氧物 红曲米,红曲红 花生衣红 最大利用量(g/kg) 0.2 0.2 0.1 备注 最大利用量以二氧化 硫残留量计 按出产需要适量利用 0.2 按出产需要适量利用 0.4 以甘草酸计 环己基氨基磺酸钠, 环己基氨基 磺酸钙(别名甜美素) 黄蜀葵胶 焦磷酸二氢二钠 焦糖色(加氨出产) 焦糖色(通俗法) 焦糖色(亚硫酸铵法) 可可壳色 辣椒橙 辣椒红 磷酸氢钙 麦芽糖醇 没食子酸丙酯 山梨醇酐单月桂酸酯 (别名司盘 20) ,山梨醇酐单棕榈酸酯(又 名司盘 40) ,山梨醇酐单硬脂酸 酯(别名司盘 60) ,山梨醇酐三 硬脂酸酯(别名司盘 65) ,山梨 醇酐单油酸酯(别名司盘 80) 山梨糖醇(液) 碳酸氢三钠(别名倍半碳酸钠) 糖精钠 特丁基对苯二酚 叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐 异构化乳糖液 异麦芽酮糖 硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙 动物炭黑 紫草红 0.65 10.0 3.0 按出产需要适量利用 按出产需要适量利用 按出产需要适量利用 0.04 按出产需要适量利用 按出产需要适量利用 1.0 按出产需要适量利用 0.1 3.0 以环己基氨基磺酸计 按出产需要适量利用 按出产需要适量利用 0.15 0.2 0.5 2.0 按出产需要适量利用 2.0 5.0 0.1 食物分类号 07.04 食物名称/分类 焙烤食物馅料(仅限饼干夹心) 添加剂名称 最大利用量(g/kg) 备注 靛蓝及其铝色淀 0.1 以靛蓝计 姜黄 0.05 以姜黄素计 亮蓝及其铝色淀 0.025 以亮蓝计 日落黄及其铝色淀 0.1 以日落黄计 酸性红(别名偶氮玉红) 0.05 苋菜红及其铝色淀 0.05 以苋菜红计 引诱红及其铝色淀 0.1 以引诱红计 紫草红 0.1 食物名称/分类 焙烤食物馅料(仅限饼干夹心蛋糕夹心) 添加剂名称 最大利用量(g/kg) 备注 柠檬黄及其铝色淀 胭脂红及其铝色淀 0.05 0.05 以柠檬黄计 以胭脂红计 食物名称/分类 焙烤食物馅料(仅限布于、糕点) 添加剂名称 最大利用量(g/kg) 柠檬黄及其铝色淀 0.3 日落黄及其铝色淀 0.3 食物名称/分类 焙烤食物馅料(仅限糕点) 添加剂名称 最大利用量(g/kg) 对羟基苯甲酸酯类及 其 0.5 钠盐(对羟基苯甲酸甲酯 钠,对羟基苯甲酸乙酯及 其钠盐,对羟基苯甲酸丙 酯及其钠盐) 备注 以柠檬黄计 以日落黄计 备注 以对羟基苯甲酸计

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