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餐饮行业食品添加剂使用范围和使用量

时间:2018-12-17 03:13 来源:未知 作者:admin

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  餐饮行业食物添加剂利用范畴和利用量_计较机软件及使用_IT/计较机_专业材料。餐饮行业食物添加剂利用范畴和利用量 添加剂名称 功能 利用范畴食物名称 熟肉成品 最大利用量 (g/kg) 3.0 备注 氨基乙酸 (别名甘 增味剂 氨酸) 刺云实胶 增稠剂 不变剂和凝固 剂、增稠剂

  餐饮行业食物添加剂利用范畴和利用量 添加剂名称 功能 利用范畴食物名称 熟肉成品 最大利用量 (g/kg) 3.0 备注 氨基乙酸 (别名甘 增味剂 氨酸) 刺云实胶 增稠剂 不变剂和凝固 剂、增稠剂 丙二醇 熟肉成品 10.0 焙烤食物 1.5 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 1.5 麦皮) 糕点 3.0 0.06 3.0 0.25 2.5 2.5 0.4 0.4 0.3 按出产所需 适量利用 L-半胱氨酸盐酸 盐 丙二醇脂肪酸酯 面粉处置剂 乳化剂、不变剂 发酵面成品 糕点 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 麦皮) 面包 糕点 糕点 酱卤肉成品类 熏、烧、烤肉类 油炸肉类 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 麦皮) 丙酸及其钠盐、 钙 防腐剂 盐 茶多酚 (别名维多 抗氧化剂 酚) 醋酸酯淀粉 增稠剂 单, 双甘油脂肪酸 酯 (油酸、 亚油酸、 亚麻酸、棕榈酸、 乳化剂 山嵛酸、硬脂酸、 月桂酸) 单辛酸甘油酯 防腐剂 生湿面成品(如面条、 按出产所需 饺子皮、馄饨皮、烧 适量利用 麦皮) 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 麦皮) 糕点 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 麦皮) 面包 糕点 1.0 1.0 0.6 3.0 3.0 富马酸 酸度调理剂 富马酸一钠 甘草抗氧物 果胶 海藻酸丙二醇酯 海藻酸钠 红曲米,红曲红 生湿面成品(如面条、 按出产所需 饺子皮、馄饨皮、烧 适量利用 麦皮) 酸度调理剂 按出产所需 焙烤食物 适量利用 酱卤肉成品类 0.2 抗氧化剂 熏、烧、烤肉类 0.2 油炸肉类 0.2 生湿面成品(如面条、 乳化剂、 不变剂、 按出产所需 饺子皮、馄饨皮、烧 增稠剂 适量利用 麦皮) 生湿面成品(如面条、 增稠剂、 乳化剂、 饺子皮、馄饨皮、烧 5.0 不变剂 麦皮) 生湿面成品(如面条、 按出产所需 增稠剂 饺子皮、馄饨皮、烧 适量利用 麦皮) 糕点 0.9 着色剂 按出产所需 熟肉成品 适量利用 面包 糕点 面包 糕点 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 麦皮) 面糊(如用于鱼和禽 肉的拖面糊)、裹粉、 煎炸粉 面糊(如用于鱼和禽 肉的拖面糊)、裹粉、 煎炸粉 糕点 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 麦皮) 0.65 0.65 10.0 10.0 10.0 环己基氨基磺酸 钠 (别名甜美素) , 甜味剂 环己基氨基磺酸 钙 黄蜀葵胶 增稠剂 黄原胶 (别名汉生 不变剂、增稠剂 胶) 姜黄素 着色剂 0.3 按出产所需 适量利用 0.9 2.0 焦糖色 金樱子棕 聚丙烯酸钠 着色剂 着色剂 着色剂 聚氧乙烯山梨醇 酐单月桂酸酯, 聚 氧乙烯山梨醇酐 面包 单棕榈酸酯, 聚氧 乳化剂、 消泡剂、 乙烯山梨醇酐单 不变剂 硬脂酸酯, 聚氧乙 烯山梨醇酐单油 糕点 酸酯 2.5 2.0 卡拉胶 可得然胶 可可壳色 辣椒橙 辣椒红 亮蓝及其铝色淀 磷酸, 焦磷酸二氢 二钠,焦磷酸钠, 磷酸二氢钙, 磷酸 二氢钾, 磷酸氢二 铵,磷酸氢二钾, 磷酸氢钙, 磷酸三 钙,磷酸三钾,磷 酸三钠, 六偏磷酸 钠,三聚磷酸钠, 磷酸二氢钠, 磷酸 氢二钠 磷酸化二淀粉磷 酸酯 硫酸钙 生湿面成品(如面条、 乳化剂、 不变剂、 按出产所需 饺子皮、馄饨皮、烧 增稠剂 适量利用 麦皮) 按出产所需 熟肉成品 适量利用 不变剂和凝固 剂、增稠剂 生湿面成品(如面条、 按出产所需 饺子皮、馄饨皮、烧 适量利用 麦皮) 着色剂 糕点 0.9 按出产所需 熟肉成品 着色剂 适量利用 糕点 0.9 按出产所需 熟肉成品 着色剂 适量利用 糕点 0.9 着色剂 糕点 0.025 水分连结剂、膨 松剂、酸度调理 剂、不变剂、凝 固剂、抗结剂 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 5.0 麦皮) 熟肉成品 焙烤食物 5.0 15.0 增稠剂 不变剂和凝固 剂、增稠剂、酸 度调理剂 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 0.2 麦皮) 面包 糕点 10.0 10.0 麦芽糖醇和麦芽 糖醇液 甜味剂、 不变剂、 水分连结剂、乳 面包 化剂、膨松剂、 增稠剂 糕点 抗氧化剂 酱卤肉成品类 熏、烧、烤肉类 油炸肉类 面包 糕点 按出产所需 适量利用 按出产所需 适量利用 0.3 0.3 0.3 按出产所需 适量利用 按出产所需 适量利用 3.0 3.0 迷迭香提取物 密蒙黄 着色剂 木糖醇酐单硬脂 酸酯 柠檬黄及其铝色 淀 葡萄皮红 乳酸链球菌素 乳酸钠 三聚甘油单硬脂 酸酯 乳化剂 面包 糕点 着色剂 着色剂 着色剂 水分连结剂、酸 度调理剂、抗氧 化剂、膨松剂、 增稠剂、不变剂 乳化剂、消泡剂 面糊(如用于鱼和禽 肉的拖面糊)、裹粉、 0.3 煎炸粉 糕点 2.0 熟肉成品 0.5 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 2.4 麦皮) 面包 糕点 0.1 0.1 山梨醇酐单月桂 酸酯(别名司盘 20),山梨醇酐单 棕榈酸酯 (别名司 盘 40),山梨醇 酐单硬脂酸酯 (又 乳化剂 名司盘 60),山 梨醇酐叁硬脂酸 酯 (别名司盘 65) , 山梨醇酐单油酸 酯(别名司盘 80) 山梨酸及其钾盐 防腐剂、抗氧化 剂、不变剂 面包 3.0 糕点 3.0 面包 糕点 1.0 1.0 山梨糖醇和山梨 糖醇液 双乙酸钠 双乙酰酒石酸单 双甘油酯 生湿面成品(如面条、 甜味剂、 膨松剂、 饺子皮、馄饨皮、烧 30.0 乳化剂、水分保 麦皮) 持剂、不变剂、 按出产所需 增稠剂 面包 适量利用 按出产所需 糕点 适量利用 糕点 4.0 防腐剂 熟肉成品 3.0 生湿面成品(如面条、 乳化剂、增稠剂 饺子皮、馄饨皮、烧 10.0 麦皮) 膨松剂、不变剂 着色剂 酸度调理剂 面糊(如用于鱼和禽 按出产所需 肉的拖面糊)、裹粉、 适量利用 煎炸粉 糕点 0.2 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 60.0 麦皮) 面包 0.02 按出产所需 糕点 适量利用 面包 0.15 糕点 0.15 面包 2.0 按出产所需 糕点 适量利用 面包 0.5 糕点 0.5 以亚硝酸 钠计,残留 量≤ 30mg/kg 干品中铝 的残留量 ≤ 100mg/kg 酸性磷酸铝钠 酸枣色 碳酸钾 羧甲基淀粉钠 增稠剂 碳酸氢三钠 (别名 酸度调理剂 倍半酸钠) 糖精钠 甜味剂、增味剂 田菁胶 甜菊糖苷 脱氢乙酸及其钠 盐 增稠剂 甜味剂 防腐剂 硝酸钠,硝酸钾 护色剂、防腐剂 酱卤肉成品类 0.5 0.5 0.5 按出产所需 适量利用 5.0 0.15 0.15 辛烯基琥珀酸铝 淀粉 熏、烧、烤肉类 油炸肉类 面糊(如用于鱼和禽 增稠剂、 抗结剂、 肉的拖面糊)、裹粉、 乳化剂 煎炸粉 熟肉成品 酱卤肉成品类 熏、烧、烤肉类 亚麻籽胶 (别名富 增稠剂 兰克胶) 亚硝酸钠, 亚硝酸 护色剂、防腐剂 钾 以亚硝酸 钠计,残留 油炸肉类 面糊(如用于鱼和禽 肉的拖面糊)、裹粉、 煎炸粉 熟肉成品 焙烤食物 面糊(如用于鱼和禽 肉的拖面糊)、裹粉、 煎炸粉 焙烤食物 异麦芽酮糖 甜味剂 面包 糕点 硬脂酸钾 乳化剂、抗结剂 糕点 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 麦皮) 发酵面成品 面包 糕点 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 麦皮) 面糊(如用于鱼和禽 肉的拖面糊)、裹粉、 煎炸粉 生湿面成品(如面条、 饺子皮、馄饨皮、烧 麦皮) 糕点 糕点 酱卤肉成品类 熏、烧、烤肉类 油炸肉类 糕点 熏、烧、烤肉类 油炸肉类 糕点 糕点 焙烤食物 0.15 按出产所需 适量利用 0.5 0.6 0.01 0.6 按出产所需 适量利用 按出产所需 适量利用 0.18 2.0 2.0 2.0 2.0 4.0 量≤ 30mg/kg 胭脂虫红 着色剂 胭脂树橙(红木 素,降红木素) 着色剂 硬脂酰乳酸钠, 硬 乳化剂、不变剂 脂酰乳酸钙 蔗糖脂肪酸酯 乳化剂 5.0 栀子黄 着色剂 1.0 0.9 0.9 0.2 0.2 0.2 5.0 0.5 0.5 0.5 0.9 按出产所需 栀子蓝 着色剂 植酸 (别名肌醇六 抗氧化剂 磷酸),植酸钠 动物炭黑 竹叶抗氧化物 着色剂 抗氧化剂 紫草红 姜黄 着色剂 着色剂 酒石酸氢钾 膨松剂 焙烤食物 适量利用 按出产所需 适量利用 按出产所需 适量利用 铝的残留量 ≤ 100mg/kg,(干 样品,以 Al 计) 硫酸铝钾 膨松剂 焙烤食物 三氯蔗糖(蔗糖 素) 甜味剂 焙烤食物 0.25 铝的残留量 ≤ 100mg/kg,(干 样品,以 Al 计) 酸性硫酸铝钠 膨松剂 焙烤食物 按出产所需 适量利用

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