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时间:2018-11-30 06:33 来源:未知 作者:admin

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  在京津地域提起武清,人们往往会想到杨村糕干、城关豆腐丝等享誉市场多年的风味特色食物。在这此中,城关豆腐丝以汗青长久、幸运北京赛车pk10唱工讲求、配料奇特、色艳而不浓、味香而不失其本、形挺而不硬、薄而富有弹性等特点,在京津市场深受消费者青睐,并在武清浩繁家喻户晓的各色名吃中牢牢占领了一席之地。

  说起城关豆腐丝的发源,民间传说风闻可谓众说纷歧。一说城关豆腐丝最早发源于清道光年间,迄今已有150余年的汗青。其时最早是由旧属老城关辖内黄辛庄赵记“厚德堂”豆腐丝房和东马房刘记豆腐丝房起头制造,因常年在城关大集发卖,伯爵彩票线路检测网故被人们统称为“城关豆腐丝”。此中“厚德堂”堂号由赵连建开办,现已传至第六代嫡孙,赵记豆腐丝唱工极为讲求,且配料奇特,所产豆腐丝色、香、味、形俱佳。也有人称,康熙五十三年(1714年)三月,康熙皇帝在河流总督伴随下,第六次驾临武清视察北运河堤防工程。其间,康熙皇帝行至武清城关城东郊邱古庄,忆起老臣李炜,辞职归里后居于该村,便传令召见。至晚膳时,李炜送上城关豆腐丝。皇上品尝后,奖饰豆腐丝“味压京城”。此后,城关豆腐丝便成为贡品。也就是说,城关豆腐丝在清康熙年间早已有之。以上事实哪一说法更精确,现在生怕已无从考据,但多年来城关豆腐丝以其讲求的工艺和醇香的口胃成为人们餐桌上的一道特色风味,深受人们的喜爱确是不争的现实。1979年,武清组团到天津加入天津食物街开业仪式,其时城关豆腐丝作为加入展现产物之一随团参展,并有师傅现场表演切丝技巧,顾客不知为何物,W彩票网纷纷围观。后经引见,才得知这就是出名的城关豆腐丝,品尝后更是拍案叫绝。此次食物街开业仪式,城关豆腐丝发卖5000余公斤。

  现在,颠末数十年的成长,城关豆腐丝早已不再仅仅作为一种美食被人们津津乐道,而曾经成为带动农人致富增收的主要财产之一。目前在全区已有包罗东马房、神机马房等浩繁村街均成为家喻户晓的豆腐丝出产专业村。此中仅东马房村年产豆腐丝就达百万公斤,并具有“东马房”、“超顺”、“长顺堂”等多个注册商标,仅此一项就为该村农人添加收入200余万元。(杨岭)

  图为工作人员正在包装豆腐丝

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