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时间:2018-11-30 06:33 来源:未知 作者:admin

  杨村糕干与杜氏

  杨村糕干是天津颇具特色的民间小吃,它以易消化、健脾胃、松软可口而著称于世。早在上世纪30年代,杨村万全堂茯苓糕干加入巴拿马万国博览会,就荣获三等“佳乐”铜质奖章。1956年周恩来总理、陈毅副总理伴随柬埔寨国度元首西哈努克亲王和夫人来杨村参观,杨村糕干成了款待高朋的佳品。亲王和夫人都盛赞杨村糕干好吃,周恩来总理连说:“不减昔时,不减昔时。”

  杨村糕干出于杜氏,《杜氏家谱》始创于清嘉庆初年,同治初年续修,至1943年三修,今存三修本,一册,铅印本,是由十二世杜鸿年、杜涵等人纂修。

  据谱载,杜氏原为浙江绍兴府山阴县人,明永乐初迁江南大户充分畿辅,有杜金、杜银兄弟二人携眷北来武清,假寓杨村北一里的北郑庄,至上世纪40年代,传至十四世。

  初来北方的杨村杜氏,以耕读为业,糊口并不够裕。矫捷而伶俐的杜家,面临运河上运粮不息的江南船工,起头以稻米、白糖为原料,做起适合南方生齿味的糕干,颇受接待,生意越做越大。到了清末,前店后厂的杨村杜家开设的糕干店有万全堂、万金堂、万胜堂、万源堂、万顺堂等数家。据传,康熙皇帝七次出巡,三住杨村,每次都要吃杨村糕干,999策略白菜论坛而且说:“糕干松软可口,容易消化,经常食用不亚茯苓,有健脾养胃之功能”遂有“茯苓糕干”之美名,而且嘉谕贡品,获准特供江南优良稻米为原料。此中“万全堂糕干”最富盛名,传说是杜氏第三代杜馥创设的店肆出产的,然而《杜氏家谱》第三世仅录杜应魁一人,不见杜馥之名,所以它的切当创设时间和创始人尚是疑问。

  杨村杜氏北迁后五百年间,家族中虽乏巨富权贵,但文物孝廉、文物庠生仍是代有其人。至清末民初,家族极重人才培育,大学结业生、留洋生不竭。如十二世杜鸿春,交通大学结业生,曾任北京、张家口、开封无线电台台长;杜鸿训,国粹生,曾任北洋当局国务院存记;杜鸿年,北洋陆军私塾结业生,官地方混成旅旅长,酷彩娱乐平台补授陆军中将。十三世杜建勋,清华大学肄业;杜建初,交通大学土木匠程系结业、铁路工程师;杜建维,北京大学医学院肄业;杜建业,辅仁大学肄业;杜建时,南京陆军大学结业后,留学美国堪萨斯州陆军参谋大学,结业后回国任中将参事、天津市市长之职,解放后任全国政协委员,可谓杜氏家族中出类拔萃者。

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